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Zutaten
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ZubereitungChilischoten quer halbieren, Stiel entfernen und Schoten in lauwarmem Wasser etwa 5 Min. einweichen, anschliessend Wasser abgiessen und Schoten gut ausdrücken. Im Mörser mit Salz zerstampfen. Danach Hände gründlich waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und kleinhacken. Kaffir-Zitrone heiss waschen, schälen und Schale Kleinhacken, es wird 1 El. benötigt. 2) Korianderwurzeln waschen und Kleinhacken. Mit allen Zutaten in den Mörser geben, gut durchstossen. Zum Schluss Pfeffer und Garnelenpaste hinzugeben und gut durchmischen, bis eine feine Paste entstanden ist.** Gepostet von: Dimitri Junker Erfasser: Datum: 30.11.1995 Stichworte: Sauce, Scharf, P4 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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