Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 236

Vorheriges Rezept (235) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (237)

Pfirsichsuppe mit Gänseblümchen und Basilikum

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   PFIRSICHSUPPE MIT GÄNSEBL
8 Scheiben  Basilikum
30 Ltr. Trockener Weißwein
20 Ltr. Wasser
4   Vollreife Pfirsiche
150 Gramm  Gelierzucker, (*)

   ZUM DEKORIEREN
12   Gänseblümchen
4 Scheiben  Basilikum, - Nach: Oskar
    -- Ma
 

Zubereitung

Die Basilikumblätter in Wein und Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Pfirsiche schälen, entsteinen und mit dem Gelierzucker zusammen pürieren. Nach und nach die Flüssigkeit - ohne Basilikum darunterrühren. Kalt stellen.
 
Vor dem Servieren in gekühlte Tassen abfüllen und mit Gänseblümchen und Basilikumblätter dekorieren.
 
(*) Der Gelierzucker vierhindert, daß die Suppe braun wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (235) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (237)