Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 242

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Poulet-Curry mit Ananas (Gäng-Gai Sapparot)

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 ml  Kokosmilch
15 Gramm  Rote Currypaste
400 Gramm  Pouletgeschnetzeltes
20 Gramm  Fischsauce
15 Gramm  Palmzucker
200 Gramm  Ananas, frisch in Würfel
    -- geschnitten
4   Kaffir-Limettenblätter
250 Gramm  Rote Peperoni in Streifen
    -- geschnitten
4 Blätter  Thai-Basilikum
 

Zubereitung

Die Hälfte der Kokosmilch aufkochen und einreduzieren, bis sie ganz dick ist. Currypaste dazugeben und kurz anbraten. Fleisch dazugeben und kurz mitanziehen. Fischsauce, Palmzucker, Ananas, Peperoni und die fein geschnittenen Kaffir-Limettenblätter zugeben. Restliche Kokosmilch zufügen und nochmals gut aufkochen. Mit dem Basilikum abschmecken, eventuell mit etwas Wasser verdünnen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rene Gagnaux
Delicateßa Globus

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