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Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 276

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Weihnachtsfestmenü - Gänsebraten auf Asiatische Art (Info)

( 1 Text )

Kategorien

Zutaten

1   Info
 

Zubereitung

Natürlich soll es Weihnachten immer etwas Besonderes sein, schliesslich ist es ein aussergewöhnliches Fest. Man möchte einerseits ungern auf Traditionen verzichten, andererseits hat man durchaus mal Lust auf etwas Neues. Deshalb haben wir uns diesmal zum Gänsebraten entschlossen, der schon so lange nicht mehr auf unserem Plan stand. Aber nicht, wie stets gehabt, mit Blaukraut und Knödeln. Wir geben ihm diesmal eine ungewöhnliche, nämlich panasiatische Würze: Aus Thailand stammt die Marinade, eine scharf-würzige Kokospaste. Damit wird die Gans eingerieben, sie bildet aber auch später die Basis für eine verführerisch duftende Sauce. Als Beilage gibt es Hefebrötchen, wie man sie in China schätzt. Und als Gemüse dazu passt Chinakohl, rasch im Wok gebraten, wie man das in ganz Asien gerne tut. Natürlich haben wir wieder darauf geachtet, dass sich alles gut vorbereiten lässt und die Zutaten leicht zu beschaffen sind, damit man sich an den Festtagen nicht abhetzen muss.
 
Rezepte: Vorspeise: Möhrencremesuppe Hauptgericht: Asienduftender Gänsebraten Beilage: Chinesische Hefebrötchen Beilage: Chinakohl aus dem Wok Dessert: Ingwerflan auf karamellisierten Äpfeln
 
http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/021213rezepte.rtf
 
,AT Christina Philipp ,D 20.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - Essen und
Trinken,
Weihnachtsmenü 2002,
WDR 13.12.2002;
Info von Martina Meuth
und
Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst von Christina
Phil

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