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Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 65

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Gänsekeule in Rotwein

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Gänsekeulen ('a 300g)
    Salz
    Pfeffer
5 Gramm  Getrocknete Steinpilze
30 Gramm  Butter- oder Gänseschmalz
1/4 Ltr. Rotwein
375 ml  Instant-Brühe
3 Essl. Majoranblättchen
100 ml  Tomatenpüree
3 Essl. Sossenbinder
 

Zubereitung

Gänsekeulen waschen, trockentupfen, würzen. Steinpilze in wenig warmem Wasser 15 Minuten einweichen. Fleisch im heissen Fett kräftig anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Gehackten Majoran, Tomatenpüree und Pilze mit Flüssigkeit zugeben, ca. 2 Stunden schmoren. Keulen herausnehmen. Sosse binden, abschmecken. Dazu: Möhren-Zucchini-Gemüse. Pro Person ca. 790 kcal (3320 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden
 
* aus Für Sie 1/93
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 14.01.1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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