Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 8

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Bohnentopf mit Gänsefleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Weisse Bohnen
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Räucherspeck
500 Gramm  Gänsefleisch
2   Zwiebeln
    Bratfett
1 klein. Fleischwurst
    Mehlbutter
    Salz
    Pfeffer
    Essig
 

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen, mit dem Einweichwasser am nächsten Tag aufsetzen. Räucherspeck, Knoblauch, das in Fett etwa 10 Minuten angebräunte Gänsefleisch und die angerösteten Zwiebeln dazugeben und in etwa 2 Stunden garen. In den letzten 20 Minuten die Fleischwurst mitgaren. Speck und Wurst aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Brühe nach Belieben mit Mehlbutter (oder heller Mehlschwitze) binden. Das Fleisch hineinlegen. ++
 
* Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970 Erfasst von: H. Owald
 
Erfasser: Helmut
 
Datum: 02.10.1995
 
Stichworte: Gemüse, Eintopf, Hauptspeise, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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