Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 9

Brennesselkäse mit Gänsebluemchenvinaigrette

( 6 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Schafsfrischkäse
500	Gramm	Ziegenfrischkäse
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Brennesseln
		-- jung, zart
1		Knoblauchzehe

		VINAIGRETTE
3	Essl.	Weissweinessig
		Salz
		Pfeffer
9	Essl.	Walnussöl
1	klein.	Schalotte

		GARNITUR
3	Essl.	Walnusskerne
		-- gehackt
3	Essl.	Gänsebluemchen

Zubereitung

Den Käse zerdrücken; durch ein Sieb streichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Brennesseln

From r.gagnaux@tic.ch Sun Apr 25 18:51:21 1999
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Doris-Katharina Hessler
Frisch & Gesund
Die neue Küche
Holzapfel
Erfasst von Petra

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