Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 9

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Brennesselkäse mit Gänsebluemchenvinaigrette

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Schafsfrischkäse
500 Gramm  Ziegenfrischkäse
    Salz
    Pfeffer
200 Gramm  Brennesseln
    -- jung, zart
1   Knoblauchzehe

   VINAIGRETTE
3 Essl. Weissweinessig
    Salz
    Pfeffer
9 Essl. Walnussöl
1 klein. Schalotte

   GARNITUR
3 Essl. Walnusskerne
    -- gehackt
3 Essl. Gänsebluemchen
 

Zubereitung

Den Käse zerdrücken; durch ein Sieb streichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
 
Die Hälfte der Brennesseln
 
From r.gagnaux@tic.ch Sun Apr 25 18:51:21 1999
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Doris-Katharina Hessler
Frisch & Gesund
Die neue Küche
Holzapfel
Erfasst von Petra

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