Zutaten
| 100 | Gramm | | Feldsalat |
| 1 | | | Rosa Grapefruit |
| 100 | Gramm | | Gänseleber |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Essl. | | Sherry-Essig |
| | | | Je 2 Eßlöffel Nuß- und |
| | | | -- Sonnenblumenöl |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 30 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5 Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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