Zutaten
| 500 | Gramm | | Gemischte Beeren; z. B. |
| | | | -- Himbeeren, Brombeeren, |
| | | | -- Erdbeeren und |
| | | | -- Johannisbeeren) |
| 1 | | | Orange; die Schale |
| 1 | | | Gewuerznelke |
| 1/2 | Ltr. | | Himbeergeist |
| 1/2 | Ltr. | | Trockener Rotwein |
| 300 | Gramm | | Weisser Kandis |
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Zubereitung
Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Beeren, Orangenschale und Nelke in ein grosses Einmachglas (ca. 1 l Inhalt) fuellen. Mit Himbeergeist auffuellen und verschliessen. Bei Zimmertemperatur 6-8 Wo-chen ziehen lassen. Beeren auf ein Mulltuch oder feines Sieb geben und abtropfen lassen. Beeren dabei leicht ausdruecken. Fluessigkeit dabei auffangen. Rotwein und Kandis unter Ruehren 3-5 Minuten koecheln lassen, bis sich der Kandis geloest hat. Abkuehlen lassen. Dann mit der Beerenfluessigkeit verruehren. Alles nochmal durch ein Mulltuch oder feines Sieb giessen. Likoer in saubere Flaschen giessen und verschliessen. Mindestens 4-6 Wochen ziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit) Haltbarkeit 1 Jahr
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