Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1159

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Loewenzahnwurzellikoer

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Loewenzahnwurzeln
2 1/2 Ltr. Wasser
900 Gramm  Zucker
100 Gramm  Dunkles Schokoladenpulver
    -- ungesuesst
200 ml  Cognac
1 Ltr. Alkohohl; 96 vol-o/o
 

Zubereitung

Die Wurzeln werden in August gesammelt. Die gut geputzten und gewaschenen Wurzeln in etwa 15 mm lange Stuecke schneiden und im Ofen bei 70 bis 80 Grad waehrend etwa 3 Stunden trocknen. Anschliessend bei 200 Grad im Ofen roesten. Abkuehlen und in einer Kaffeemuehle mahlen.
 
Wasser und Zucker aufkochen. Die gemahlenen Loewenzahnwurzeln sowie das Schokoladepulver einruehren. Erkalten lassen, dann Cognac und Alkohol beimischen. Acht Tage stehenlassen, danach durch einen Kaffeefilter seihen und in Flaschen abfuellen.
 
Kalt servieren.
:Stichworte : Getränke, Likör, Loewenzahn
:Notizen (*) : Quelle: - Nach: Oskar Marti - Ein Poet am Herd
: : - Sommer in der Kueche - Hallwag, 1994
: : - ISBN 3-444-10421-9 - Erfasst von Rene Gagnaux

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