Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1259

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Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)

( 4 Portionen )

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Zutaten

2/3 Ltr. Wasser
40 Gramm  Scharfgerösteter Kaffee -
    -- grobgemahlen
83 Gramm  Brauner Zucker
1   Zimtstangen (ca. 10 cm
    -- lang)
3,33   Gewürznelken
    Schale von 1/4 Orange -
    -- unbehandelt
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
-- Mexiko - Eine -
- kulinarische Reise -
- Christian-Verlag -
- erfasst: P. Hildebrandt
 
In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur 3/4 l Wasser erhitzen. Wenn es zu kochen beginnt, die Temperatur herunterschalten und Kaffee, Zucker, Zimt, Nelken und Orangenschale zufügen. 5 Minuten köcheln lassen. 1/4 l kaltes Wasser dazugeben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen.
 
Stichworte: Kaffee, Mexiko
:Stichworte : Getränke
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