Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1435

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Quarkknödel

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Zutaten

2   Zwiebeln
100 Gramm  Geräucherter durchwachsener
    -- Speck
1/2 Essl. Öl
    Verschiedene Kräuter
1   Knoblauchzehe
500 Gramm  Magerquark
50 Gramm  Grieß
50 Gramm  Paniermehl
3   Eier
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
50 Gramm  Leberwurst
2 Ltr. Wasser
    Salz
1 Teel. Öl
  

Zubereitung

Zwiebel und Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck darin anbraten, abkühlen lassen. Kräuter hacken, Knoblauchzehe auspressen. Quark mit Grieß, Paniermehl, Eiern, Kräutern, Knoblauch und Speck-Zwiebelmasse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 20 Minuten quellen lassen. Aus der Masse acht Klöße formen und in die Mitte jeweils ein kleines Stück Leberwurst geben. Wasser mit Salz und Öl ankochen, Klöße hineingehen und etwa 10 Minuten garziehen lassen.
:Stichworte : Getränke, Knödel, P4, Quark
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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