Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1443

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Quittenlikoer #2

( 4 Flaschen )

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Zutaten

2 kg  Quitten
200 Gramm  Zucker
200 ml  ; Wasser (I)
3   Sternanis
2   Zimtstangen
3   Nelkenkoepfe
1 1/2 Ltr. ; Wasser (II)
1 1/2 Ltr. Korn
 

Zubereitung

-essen & trinken 11/96
-erfasst von Petra Holzapfel
 
Die Quitten schaelen und mit dem Kerngehaeuse sehr klein schneiden. Zucker mit Wasser (I), Sternanis, Zimtstangen und Nelkenkoepfen ohne Deckel 4 Minuten sprudelnd kochen. Mit dem Wasser (II) ueber die Quitten giessen und zugedeckt bei 225°C etwa 1 1/2 Stunden auf dem Backofenboden garen. Ueber Nacht im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Dann durch ein Mulltuch abgiessen , mit dem Korn verruehren und auf Flaschen ziehen.
:Stichworte : Getränke, Likör, Quitte

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