Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1632

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Schwedenpunsch

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Zutaten

200 Gramm  Würfelzucker
1/2 Flasche  Weinbrand
1 Flasche  Portwein
250 Gramm  Rosinen
1 Stück  Stangenzimt
  Einige  Gewürznelken
    Schale einer unbehandelten
    -- Apfelsine
  Einige  Kardamomkörner
3 Essl. Mandelstifte
 

Zubereitung

Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen. Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 hellbraun karamelisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem Rühren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht kochen. In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben, Punsch dazugießen, heiß servieren.
:Stichworte : Alkoholisch, Getränk, Getränke, Schweden
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 2 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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