Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 1905

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Walnusslikoer

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Gruene Walnuesse
750 Gramm  Farinzucker; o. Rohzucker
5 Essl. Wasser
1 1/2 Ltr. Weinbrand; oder Cognac
1/4 Ltr. Kirchwasser
8   Nelken
1 Stück  Getrockneter Ingwer
1   Zimtstange
  

Zubereitung

Fruechte gruendlich waschen, trockenreiben und vierteln. Mit Zucker und Wasser bei milder Hitze so lange erwaermen bis sich der Zucker ganz geloest hat.
 
1/3 vom Weinbrand hineinruehren und dann abkuehlen lassen. Dann den restlichen Weinbrand, Kirschwasser und Gewuerze zugeben. Alles in eine grosse Glasflasche fuellen und gut verschlossen an einem warmen, hellen Ort 4 Wochen durchziehen lassen. Hin und wieder schuetteln.
 
Den inzwischen honiggelben Likoer durch ein Mulltuch abseihen und in saubere Flaschen fuellen.
:Stichworte : Getränke, Likör, Walnuß
:Notizen (*) : Quelle: - Nach: Selbst einfrieren, - einlegen, einkochen
: : - Christa Andersen - Buch und Zeit Koeln 1980
: : - Gepostet: Carsten Richter - 07.07.1994
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