Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 43

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Ananassorbet

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Zutaten


   FÜR 8 PERSONEN
125 Gramm  Zucker
3/8 Ltr. Wasser
375 Gramm  Frisches Ananasfruchtfleisch
1   Zitrone; den Saft
20 ml  Kirschwasser
1   Eiweiß
1 Flasche  Trockener Weißwein
 

Zubereitung

Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. Fruchtfleisch pürieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter das Fruchtmus heben. Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren ist. Sorbet mit Hilfe eines Eisportionierers in gekühlte Gläser verteilen. Mit Wein auffüllen und sofort servieren.
:Stichworte : Alkoholisch, Getränk, Getränke, P8
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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