Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 464

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Diskussionspunsch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/3   Zitrone
2   Orangen
1/3   Vanillestengel
5 Gramm  Getrocknete Orangenblueten
5 Gramm  Rauchtee
1/3 Ltr. Wasser
1/3 kg  Zucker
66 2/3 ml  Maraschino - oder
    -- Kirschwasser
500 ml  Trockener Weisswein
500 ml  Kräftiger Rotwein
100 ml  Madeira
233 ml  Arak
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
-- Nach: Oskar Marti, Ein
- - Pöt am Herd, Winter in
- - der Küche, Hallwag,
- 1993 - ISBN 3-444-10415-4
- - Erfasst von Rene Gagnaux
 
Die Teeblätter mit der Hälfte vom kochenden Wasser überbrühen und fünf Minuten ziehen lassen, danach abgiessen. Den Zucker im restlichen Wasser läutern, die aufgeschnittene Vanillestange und die Orangenblueten beifügen und ziehen lassen, bis der Läuterzucker abgekühlt ist. Durchseihen und mit dem Tee vermischen. Orangensaft, Zitronensaft, Maraschino, Weisswein, Rotwein, Madeira und Arrak dazugeben und alles langsam erhitzen. Nicht kochen! Heiss servieren.
 
Stichworte: Heiss, Punsch, Wein
:Stichworte : Getränke

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