Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 49

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Angelikalikoer mit Gewuerze

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Angelika, Stiele u. Blaetter
4 cm  Zimtstange
1   Gewuerznelken
1/2 Teel. Muskatnuss; gerieben
200 Gramm  Zucker
1 Ltr. Schnaps, 40 o
100 ml  Wasser
  

Zubereitung

Angelika spuelen, abtrocknen, in 10 cm Stuecke schneiden. Mit den Gewuerzen und Zucker in einem luftdicht schliessendem Glas geben, mit Schnaps und Wasser auffuellen. Verschliessen, gut schuetteln und an einem dunklen Ort bei Umgebungstemperatur waehrend zwei Monaten ziehen lassen. Hin und wieder umschuetteln.
 
Durch einen Sieb geben, Angelika gut auspressen. Die Likoer durch einen feinen Filter ind Flaschen abseihen, diese gut verschliessen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
:Stichworte : Angelika, Getränke, Likör
:Notizen (*) : Quelle: - Nach: Cuisine gourmande - Mai 1996
: : - Erfasst von Rene Gagnaux
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