Gepostet: Walter H. Wälde
01.02.1995
Die Zitronenschale mit den Zuckerstückchen
abreiben und den Zucker im
Topf mit der heissen Milch auflösen. In einem
kleinen Becher das Eigelb
schaumig rühren und unter ständigem Schlagen mit
dem Schneebesen mit
der Milch vermengen. Bei milder Hitze das Ganze
so lange schlagen, bis
der Siedepunkt fast erreicht ist. In angewärmten
Tassen oder
feuerfesten Henkelgläsern servieren.
