Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 703

Geniesserlikoer

( 1 Rezept )

Zutaten


		ZUCKERSIRUP
500	Gramm	Zucker
1/2	Teel.	Zitronensaeure
1/4	Ltr.	; Wasser

		WEIHNACHTSLIKOER
200	ml	Zuckersirup
300	ml	Gourmetkaffee; kalt:
5	Essl.	- Kaffee; leicht gehaeuft
400	ml	; Wasser
1/4	Ltr.	Whisky
2		Zimtstangen
1		Gewuerznelke
1		Sternanis

Zubereitung

Zutaten fuer 3/4 Liter.

Fuer den Zuckersirup: Zucker, Zitronensaeure und Wasser zum Kochen bringen. 6 bis 8 Minuten leise sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Sirup abkuehlen lassen (er wird dabei noch dickfluessiger). Man erhaelt ca. 400 ml dickfluessigen Zuckersirup.
: Falls er nicht ganz verbraucht wird, haelt er sich im Kuehlschrank mehrere Wochen.

Fuer den Weihnachtslikoer Den lauwarmen Zuckersirup, Kaffee und Whisky miteinander verruehren. Die Gewuerze in eine heiss ausgespuelte Flasche fuellen, den Likoer dazugiessen und die Flasche verschliessen.

An einem dunklen Ort eine Woche ziehen lassen. Die Gewuerze herausnehmen und den Likoer durch eine Filtertuete giessen. Dann in eine heiss ausgespuelte Flasche fuellen und an einem kuehlen Ort aufbewahren.

Der Likoer haelt mindestens ein Jahr.

Quelle

die Aktuelle
28.12.97
erfasst von I.Benerts

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