Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 788

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Haferflockenpuffer

( 24 Stück )

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Zutaten

4   Eier
1 Essl. Roggenmehl
150 ml  Milch
1 Prise  Salz
200 Gramm  Kernige Haferflocken
100 Gramm  Sonnenblumenkerne
100 Gramm  Butterschmalz zum Braten
 

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Roggenmehl mit Milch, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Haferflocken und Sonnenblumenkerne dazugeben und 10 Minuten ausquellen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und jeweils 4-6 gehäufte EL Teig flach in das heiße Fett drücken und von jeder Seite 2-3 Minuten knusprig braun braten. Die fertigen Puffer im Backofen warmhalten, die anderen portionsweise weiterbraten, bis die ganze Teigmasse verbraucht ist. Die Puffer mit Kräuterjoghurt oder Preiselbeerkompott servieren.
 
*Quelle: Essen&Trinken 10/88 Erfasst von Sylvia Mancini
:Stichworte : Frikadellen, Getreide, Vegetarisch

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