Zutaten
| 300 | Gramm | | Himbeeren |
| 300 | Gramm | | Johannisbeeren |
| 3/4 | Ltr. | | Weissweinessig |
| | Einige | | Rosmarinzweige |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| | Einige | | Himbeeren |
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Zubereitung
Himbeeren und Johannisbeeren verlesen und in eine grosse Schüssel geben. Von 3/4 l Weissweinessig etwa 1/8 l abnehmen, zu den Früchten geben und dieFrüchte mit einem Holzlöffel gut zerdrücken. Dann den restlichen Essig zugiessen und in 2 sterilisierte Gläser füllen. In jedes Glas 1 Rosmarinzweig geben, verschliessen und kräftig schütteln. Den Essig für 2Wochen auf die Fensterbank stellen. Dann ein feines Spitzsieb mit einem doppelten Mulltuch auslegen, den Essig durch das Tuch in einen Topf giessen und gut abtropfen lassen. 50 g Zucker zugeben und bei milder Hitze unter Rühren ungefähr 10 Minuten leise kochen, dann abkühlen lassen. In sterilisierte Flaschen füllen, ein paar Himbeeren und Rosmarin hineingeben und verschliessen. Passt zu: Wildgerichten und Salaten mit Früchten Aus: Kurzrezept aus essen & trinken Erfasst von Christine Päth
Stichworte: Himbeeren, Johannisbeeren, Essig, Geschenk, Chutneys
:Stichworte : Essig, Geschenk, Getränke, Himbeere, Johannisbeere
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