Zutaten
| 6 | Gramm | | Blütendolden |
| 6 | Ltr. | | Wasser |
| 6 | | | Zitronen |
| 1 | kg | | Zucker |
| 1/4 | Ltr. | | Essig |
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Zubereitung
Zur Herstellung dieses apart schmeckenden Getränkes benötigt man die Blütendolden, Wasser, Zitronen, Zucker und Essig. Die Zitronen werden in Scheiben geschnitten und die Blüten von den Stielen abgepflückt; dann gibt man Wasser, Zucker und Essig darüber und rührt um, damit sich der Zucker löst. Am andern Tag gießt man die Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder ein Tuch und füllt sie in Sektoder in Patentflaschen. Die Flaschen müssen sehr gut mit Kork und Faden oder durch einen Patentverschluß gesichert sein und stehend aufbewahrt werden, weil starke Kohlensäureentwicklung eintritt. Zu dünne Flaschen platzen und nicht genügend gesicherte Korke werden herausgetrieben, also Vorsicht-Hollersekt, der gut gekühlt werden muss, ist ein vorzügliches und erfrischendes Getränk für heiße Sommertage. Er schäumt wie echter Sekt und ist, besonders für die Jugend, ein vorzügliches Getränk.
* Quelle: Koch-Lexikon Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka in den 50er Jahren erfasst v. Renate Schnapka am 30.06.98 ** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Früchte, Alkohol, Holunder
:Stichworte : Getränke
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