Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 887

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Holunderbluetensirup

( 4 Portionen )

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Zutaten

12 Ltr. Wasser
8 kg  Zucker
12   Zitronenscheiben
72   Holunderbluetendolden
240 Gramm  Zitronensäure
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-- O. Marti, Ein Pöt am -
- Herd, Sommer in der -
- Küche, Hallwag Bern -
- ISBN 3-444-10421-9 -
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen. Bluetendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem Steinguttopf an der Kühle zugedeckt stehenlassen. Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen, verkorken und nochmals an einem kühlen Ort ruhen lassen. Die Holunderblueten nicht wegwerfen (Weiterverwendung siehe Holunderbluetenlikör oder Holunderbluetenessig).
 
Stichworte: Sirup, Holunder
:Stichworte : Getränke

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