Rezeptsammlung Getraenke - Rezept-Nr. 898

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Holunderlikoer (Aus Holunderbeeren)

( 2 Liter )

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Zutaten

2 kg  Holunderbeeren, entstielt
1 1/2 Ltr. Wasser
1 kg  Zucker
1   Zimtrinde
3 Pack. Vanillezucker
3   Gewuerznelken
1   Ingwer
    Korn; 7 dl pro Liter Saft
  

Zubereitung

Olaf Herrig: Hier nun das versprochene Holunderlikoerrezept von meiner Schwiegermutter. Sie legt grossen Wert darauf festzustellen, dass das Rezept von Ihr ist.
 
Die Holunderbeeren in Wasser auskochen. Alles durch ein nicht neues Leinentuch giessen, den Holunder dabei nicht ausdruecken. (Das Leinentuch ist hinterher nicht mehr verwendbar... ). Zu dem Sud den Zucker, Vanillezucker, Zimtrinde, Nelken und Ingwer geben und diese Mischung 30 Minuten koecheln lassen.
 
Ca. 1 Liter Saft mit 0,7 Liter Korn vermischen, in Flaschen abfuellen und fest verschliessen.
:Stichworte : Getränke, Holunder, Likör
:Notizen (*) : Quelle: - Gepostet: Olaf Herrig - 10.02.1995
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