Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1016

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Sauce alla Bucaniere

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Tintenfische
100 Gramm  Muschelfleisch
1 klein. Dose geschälte Tomaten
100 Gramm  Krabbenfleisch
5   Sardellenfilets; aus der
    -- Dose, abgetropft
    Salz
    Pfeffer
3   Knoblauchzehen; gehackt
    Olivenöl
    Basilikum; fein gehackt
    Petersilie; feingehackt
 

Zubereitung

Tintenfisch in 2-3 cm dicke Ringe schneiden.
 
Knoblauchzehen in Öl andünsten. Muscheln, Tintenfische und Krabben dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
 
Sardellenfilets (gut abgetropft, evtl. sogar etwas gewässert, da sie sehr salzig sind), Tomaten, Pfeffer und Salz zu den Meeresfrüchten geben und weitere 10 Min. garen lassen.
 
Sauce abschmecken, über die Teigwaren giessen, alles gut vermischen und Petersilie und Basilikum darüberstreuen.
 
Erfasser: Rene Datum: 03.05.1996 Stichworte: Aufbau, Sauce, P4
 
Stichworte: P4, Aufbau, Sauce
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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