Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1022

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Sauce Choron

( 4 Portionen )

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Zutaten

900 ml  Holländische Sauce
30 ml  Weisswein
50 ml  Estragonessig
60 Gramm  Tomatenpüree
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Weisswein und Estragonessig fast vollständig reduzieren. Die Tomatenpüree dazugeben und wärmen. Mit der holländischen Sauce sorgfältig mischen und abschmecken. ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 23 Jun 1995 Stichworte: Aufbau
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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