Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1043

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Scharfes Bananen-Chutney

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Reife Bananen
1   Rote milde Chili-Schote
1   Gruene scharfe Chili-Schote
1/2 Teel. Ingwer; geschaelt und
    -- feingehackt
1/4 Teel. Schwarzer frisch gemahlener
    -- Pfeffer
1 Teel. Kreuzkuemmel (ganz)
1/2   Zitrone; unbehandelt
100 Gramm  Magerjoghurt
1 Essl. Disteloel
1 Teel. Zucker
    Salz

   ERASST *RK* AM 03.03.99 VON
    -- Ilka Spiess
    -- ARD-BUFFET
 

Zubereitung

Rote Chili-Schote entkernen und in feine Streifen schneiden, gruene ebenfalls entkernen und fein zerhacken. Zitrone gut mit heissem Wasser abwaschen und die Haut fein abraspeln, den Saft auspressen und zur Seite stellen.
 
In einem Topf oder Wok Oel nicht zu stark erhitzen und die rote und gruene Chili-Schote anroesten. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkuemmelsamen dazugeben und gut umruehren.
 
Restliche Gewuerze und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft unterruehren. Fuer wenige Minuten leicht roesten. Vom Herd nehmen, Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und nochmals gut umruehren, dabei aber darauf achten, dass die Bananenscheiben ihre Form behalten. Das Chutney kuehl servieren. Dazu passt Reis.

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