Zutaten
| 1 | kg | | Schlehen |
| 1 | kg | | Brombeeren |
| 2 | kg | | Zucker |
| 2 | | | Zitronen, Saft |
| 1 | | | Vanillestange; der Länge - |
| | | | -- nach halbiert |
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Zubereitung
Schlehen und Brombeeren mit den übrigen Zutaten zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 40 bis 50 Minuten weiterkochen. Den Schaum abschöpfen. Die Mischung durch ein Drahtsieb passieren. Nochmals kurz aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen. Diese Paste kann für Tortenfüllungen oder als Brotaufstrich verwendet werden. * Quelle: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,Herbst in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 16 Oct 1994 Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Halbfabrik.
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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