Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1071

Vorheriges Rezept (1070) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1072)

Selleriesauce mit Mandeln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

5 Essl. Olivenöl; evtl. etwas mehr
250 Gramm  Zwiebel; grobgehackt
250 Gramm  Bleichsellerie; feingehackt
2   Knoblauchzehen; zerdrückt
    -- nach Wunsch mehr
1 1/2 Tassen  Helle Gemüsebrühe
    Salz + Pfeffer
1 Teel. Öl
100 Gramm  Mandelblättchen
 

Zubereitung

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1Tl Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergießen und mit den Mändelblättchen bestreut servieren.
* Quelle: Das Vegetarische Kochbuch Erfasst von Renate Schnapka am 22.03.97 ** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Aufbau, Mandel
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

Vorheriges Rezept (1070) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1072)