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Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1072

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Semmelstoppelpilz (Info)

( 1 Info )

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Zutaten


   ERFASST: AM 16. 03. 00 VON
    Ulli Fetzer Pilzbuch von
    -- 1955
 

Zubereitung

Stoppelschwamm, Suessling (Hydnum repandum [L. ] Fr. ). Familie Stachelpilze, Gattung Stoppelpilz.
 
glatt, fettig. Hut 5-12 cm breit, unregelmaessig geformt, gewoelbt oder trichterfoermig vertieft, fleischig, zerbrechlich.
 
zerbrechlich, ungleich lang, spitz, am Stiel etwas herablaufend, die sich leicht vom Hutfleisch loesen lassen.
 
verwachsen, kurz, 3-6 cm dick.
 
zerbrechlich.
 
Semmelstoppelpilz mit roetlichgelben Stacheln (Hydnum repandum var. rufescens); Essbar!
 
Zum Trocknen geeignet; weich gekocht eignet er sich als Zutat zu Fleischsalaten usw.
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer

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