Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1097

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Speck-Rauke-Sauce (Zu Farfalle, Penne)

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Speck; durchwachsen - in
    -- Streifen
3 Essl. Olivenöl
1   Knoblauchzehe; gepresst
1 Bund  Rauke; grob zerzupft
50 Gramm  Parmesan; gerieben
    Pfeffer
  

Zubereitung

Speck in Öl auslassen, Knoblauch zugeben. Rauke mit der Specksauce unter die heissen Nudeln heben, mit Pfeffer und Parmesan bestreuen. Aus Journal für die Frau, Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg) 08.04.1994
 
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