Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1128

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Suess-Saure Grundsauce

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 Essl. Tomatenpueree
2 Essl. Brauner Zucker
2 Essl. Palmessig (oder anderer)
1 Essl. Kleingehackte Chilischoten,
    -- (ersatzweise Sambal Olek
    Oder Tabasco - Menge je
    -- nach gewuenschter Schaer
1 Prise  Sojasauce
1 Teel. Speisestaerke
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Alle Zutaten ausser der Speisestaerke miteinander verruehren und kurz aufkochen. Sollte die Konsistenz nicht fluessig genug sein, etwas Wasser oder Wein zugiessen. Speisestaerke in wenig Wasser aufloesen und unterruehren. Die Sauce nochmals aufkochen lassen. Sie kann warm und kalt serviert werden.
 
Quelle: Nordtext
 
30.03.1994 (UF)
 
Erfasser:
 
Stichworte: Aufbau, Saucen, P1
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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