Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1142

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Tannenschoessling-Essig

( 15 Portionen )

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Zutaten

1/2 kg  Tannentriebe
1 1/2 Ltr. Weissweinessig
 

Zubereitung

Tannentriebe, die bei der Herstellung von Tannenschoessling-Sirup (siehe Rezept) zurueckgeblieben sind, in einen Steinguttopf geben. Mit Weissweinessig uebergiessen, gut aufruehren und etwa 2-3 Wochen stehen lassen. Durch ein Nesseltuch passieren, in Flaschen abfuellen und gut verschliessen. Kuehl lagern.
 
* Quelle: -Nach Oskar Marti, Fruehling in der Kueche Hallwag Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 14.01.95
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 14 Jan 1995
 
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Essig, Tanne, P1500
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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