Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1196

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Tomatensosse mit Kuerbis

( 5 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kuerbis
800 Gramm  Reife Flaschentomaten
2   Zwiebeln
3 Essl. Oel
    Zucker
    ; Salz
1 Teel. Grob gestossener Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Den Kuerbis schaelen, die Kerne und das weiche Innere herausschneiden. Etwa 300 Gramm Kuerbisfleisch abwiegen und grob raspeln. Tomaten haeuten, mit den Kernen wuerfeln. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen und die Zwiebeln darin glasig duensten. Kuerbis dazugeben und unter Ruehren kurz anschmoren. Tomatenwuerfel dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zehn Minuten schmoren lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Den Schnittlauch abspuelen, in Roellchen schneiden und ueber die Sosse streuen.
 
Zu Nudeln oder Reis servieren.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 100 Kalorien, 6 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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