Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1228

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Waldmeistersirup

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Bund  Waldmeister; gefroren
3 Ltr. Wasser
2 kg  Zucker
3   Zitronen; in Scheiben
60 Gramm  Zitronensäure
 

Zubereitung

Wasser und Zucker so lange kochen, bis die Lösung klar ist. Auskühlen lassen. Zitronensäure mit etwas Zuckersirup aufrühren, zum restlichen Sirup geben. Zitronenscheiben und Waldmeister dazugeben. Zugedeckt 5 Tage an der Kühle stehenlassen, abseihen und in Flaschen abfühlen. Kühl aufbewahren. Verwendung: für das Marinieren von Beeren, Früchten u.ä. . Als Getränk mit Mineralwasser verdünnt. Aus: Oskar Marti, Ein Pöt am Herd, Frühling in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10416-2, abgetippt und gepostet von Rene Gagnaux@2:301/212.19, 24.04.1994 Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Waldmeister
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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