Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1232

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Walnussauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Walnusskerne
1 Essl. Rosinen
2   Rote Chilischoten;
    -- entkernt - in feine
30 Gramm  Butter
    Salz
    Cayennepfeffer
    Zimt
1/2   Zitrone; Saft und -
    -- abgeriebene Schale
1 Bund  Koriandergrün; fein gehackt
1/2 Bund  Minze; fein gehackt
 

Zubereitung

Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken. Chilischotenringe im Butter andünsten, Nüsse, Rosinen und Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken, Kräuter dazugeben. Aus Journal für die Frau, Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg) 07.04.1994
 
Stichworte: Aufbau, Nüsse
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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