Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 15

Vorheriges Rezept (14) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (16)

Backteig auf Deutsche Art

( 1 Keine Angabe )

Kategorien

Zutaten

280 Gramm  Weißmehl (Typ 405),
3   Eigelb,
1 Teel. Trockenhefe,
3 Essl. Butter,
12 Essl. Milch, evtl. mehr
1 Essl. Zucker,
1 Prise  Salz
 

Zubereitung

Das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe vermischen. In geschmolzene Butter lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem Mehl gut vermengen, so dass eine fluessige Masse entsteht. Diese zum Gehen an einen warmen Ort stellen. (Johann Rottenhoefer, "Anweisung in der feinen Kochkunst", Verlag Lothar Borowsky
:Stichworte : Fettgebackenes, Grundlage, Grundlagen, Informationen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Fettgebackenes
: : Folge 144, vom 14. Februar 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Vorheriges Rezept (14) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (16)