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ZubereitungHallo, Freunde des "Dinner for Two"!Das heutige Menue: Vorspeise: Griechische Zitronensuppe Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit franzoesischem Erbsengemuese Nachspeise: Birnendessert "Alma" Heute faellt der redaktionelle Teil ziemlich kurz aus, weil Christa und ich z.Z. umziehen und deshalb zeitlich etwas knapp sind. Viele von Euch werden sagen: "Schwalbennester? Das sind doch ganz ordinaere Cordon Bleus!" Das stimmt zwar im Prinzip, aber erstens wird ein Cordon Bleu doch etwas anders zubereitet, und zweitens ist das dazu gereichte Erbsengemuese etwas ungewoehnlich. Ein Tip: Wenn man die Rouladen nach dem Panieren eine halbe Stunde ins Gefrierfach legt, haelt die Panade beim Fritieren besser. Beim Zubereiten des Krokants bitte aufpassen, das Zeug wird hoellisch heiss. Besonderheiten: Gibt's diesmal keine zu beachten. ** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 19 Nov 1994 Stichworte: Dinner :Stichworte : Grundlagen, Informationen |
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