Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 229

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Eingemachte Flaschentomaten mit Basilikum

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 kg  Flaschentomaten
    Meersalz
1 groß. Bund Basilikum
 

Zubereitung

Die Tomaten haeuten, in Weckglaeser (mit Gummiring und Klammer) schichten. Zwischen jede Schicht etwas Meersalz und einige saubere Basilikumblaetter streuen. Die Glaeser verschliessen. In einen grossen Topf ein Gitterrost legen damit die Glaeser nicht direkt auf dem Topfboden stehen. Glaeser hineinstellen und so viel Wasser angiessen, dass das Wasser genauso hoch steht, wie die Glaeser mit Tomaten gefuellt sind. Das Wasser aufkochen lassen und bei kleiner Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Glaeser anschliessend noch etwa 15 Minuten im heissen Wasser stehenlassen. Dann herausnehmen und erkalten lassen.
 
Die Tomaten sind ideal als Pizzabelag oder als fertige Tomatensosse zu Nudeln.
 
Naehrwerte: pro 100 g ca. 17 Kalorien, unter 1 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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