Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 231

Vorheriges Rezept (230) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (232)

Eingemachte Zitronen (L'hamed Mrequed)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

    Reife Zitronen
3 Essl. Olivenöl
250 ml  Wasser
    Salz
 

Zubereitung

Die Zitronen gründlich waschen. So vierteln, dass die einzelnen Teile noch miteinander verbunden bleiben. Das Innere der Zitronen gut salzen. Die Zitronen wieder zusammenfalten und in ein Einmachglas geben. Das Olivenöl über die Zitronen giessen und mit heissem Wasser auffüllen. Gut schliessen und einen Monat an einem kühlen Ort stehen lassen. Eingemachte Zitronen halten sich bis zu zwei Jahre. Für den Gebrauch das Fruchtfleisch herauslösen und waschen. Statt der Zitronen können auch Limetten (oder Limonen) genommen werden.
* Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992 ISBN 3 86034 121 9 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Früchte, Aufbau, Einmachen
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

Vorheriges Rezept (230) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (232)