Zutaten
1 | | | Ganzes Ei |
1/2 | | | Zitrone; den Saft |
200 | ml | | Sahne |
2 | Teel. | | Mittelscharfer Senf |
2 | Essl. | | Weissweinessig; oder |
| | | -- Estragonessig |
1 | Essl. | | Estragon; oder frische |
| | | -- glatte Petersilie |
1/2 | Tasse | | Olivenoel |
| | | ; Salz und Pfeffer |
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| | | EVENTUELL |
3 | | | Tomaten; das Fleisch |
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| | | ERFASST *RK* VON ILKA SPIESS |
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Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Wer keinen Estragon mag, nimmt frische Petersilie und Weissweinessig. Wer moechte, gibt zum Schluss noch entkerntes, enthaeutetes und gewuerfeltes Tomatenfleisch dazu.
Die Sauce sollte eime saemige Konsistenz haben, also evtl. mehr Sahne oder Senf nehmen.
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