Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 276

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Fenchel-Orangen-Dip

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Fenchelknolle
1   Orange
1   Zwiebel
1 Essl. Oel
125 Gramm  Sahnequark
    ; Salz und Pfeffer
1 Teel. Apfelkraut oder Honig
 

Zubereitung

Fenchel putzen und in kleine Stuecke schneiden (das Gruen aufbewahren). Orange heiss abspuelen und die Schale abreiben. Anschliessend die weisse Orangenschale abziehen. Die Orangenfilets links und rechts an den Trennwaenden entlang herausloesen (Saft dabei auffangen). Zwiebel wuerfeln und im heissen Oel goldgelb duensten. Fenchel zugeben und kurz mitduensten. Orangenschale und saft zugeben und sieben Minuten duensten. Mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Den Quark unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Apfelkraut abschmecken. Das Fenchelgruen hacken und darueberstreuen.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 75 Kalorien, 4 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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