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Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 405

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Hagebuttenmus

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Hagebutten
1/2 Ltr. Wasser
150 Gramm  Honig
    Zitronen- oder
    -- Orangenschale
    O. frisch geriebener Ingwer
 

Zubereitung

Die Hagebutten waschen. Stiel und Blütenansatz abschneiden. Die Hälfte in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedeckt in 15-20 Minuten sehr weich kochen. Das Wasser abgiessen und die zweite Hälfte der Hagebutten darin kochen. Die Hagebutten passieren (flotte Lotte). Nach Geschmack mit Honig süssen und beliebig würzen. Das Mus in heiss ausgespülte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren (ca. 2 Wochen). Grössere Mengen, die nicht gleich verzehrt werden sollen, kann man einfrieren. ** Gepostet von Diana Drossel Date: Mon, 24 Apr 1995 Stichworte: Aufbau, Hagebutte
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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