Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 409

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Haselnussbutter

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Haselnüsse, gemahlen
250 Gramm  Frische Butter; zimmerwarm
    Salz + w.Pfeffer
2 Essl. Weinbrand
 

Zubereitung

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, damit sie ihr Aroma voll entfalten. Auf einer Platte ausbreiten und abkühlenlassen. Inzwischen die Butter schaumig rühren, die Haselnüsse untermischen und mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken. Buttermischungen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Dazu werden sie am besten zu Rollen geformt oder zwischen Folie fingerdick ausgerollt. So lassen sie sich dekorativ mit einem Buntmesser in Scheiben schneiden. Mit der noch weichen Butter können mit der großen Spritztülle Rosetten aufgespritzt und kaltgestellt werden.
* Quelle: Grillen (Lechner) erfasst v. Renate Schnapka am 15.05.99
** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Alkohol, Aufbau, Butter
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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