Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 553

Vorheriges Rezept (552) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (554)

Kaltes Buffet: Vorschlag Iii-Vii

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

    Kaltes Buffet Vorschlag
    -- III,IV,V,VI VII
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Horten erfasst v.
- Renate Schnapka 19.02 - am
 
Vorschlag III: :Medaillon auf Strassburger Art mit Lebermus u. Champignons :Hühnerbrust mit Waldorfsalat u. Früchten :Milder Lachsschinken im Salatnest m. Spargel :Matjesrolle auf Apfel mit Meerrettichsahne :Gefülltes Ei mit Olive :Champignonsalat Lukullus
:Williamsbirne mit Käsecreme :Butter:Diverse Weissbrotspezialitäten Vorschlag IV: :NORDISCHES BUFFET: :Königskrabben mit Cocktailsauce in Blätterteigschiffchen :Flensburger Räucheraal
:Junge Hähnchen mit Grill-Speck, Tomaten und Dillgurken :Feine Leberpastete mit Champignonsalat m. Fleischbällchen, Käse, Oliven, Perlwziebeln :Mixed Pickles, Cocktailkirschen :Butter :Franz. Weissbrot, kleine Brötchen, div. Landbrotsorten Vorschlag V:
:RUSTIKAL AUF HOLZBRETT + IN STEINGUTGESCHIRR ANGERICHTET :Würziger Rauchschinken mit Spargel :Kasseler Rippespeer :Roastbeef engl. gebraten
:Katenrauchwurst :Thüringer Zungenwurst :Geräucherte Bauernbratwurst
:Feine Lanfleberwurst :Pikanter Matjessalat :Allgäuer Käse
:Emmentaler und Rahmcamembert Mixed Pickles, Passtasalat :Tatarsauce, Meereettichsahne, feine Kräutersauce :Butter :Div. Weissbrot- und Landbrotspazialitäten Vorschlag VI: :Mildgeräucherter Lachs m. Meereettichsahne :Gefülltes Ei mit Keta-Kaviar auf pikantem Gemüsesalat Gemüsen :Damwild-Medaillon mit Williamsbirne und Preiselbeeren
:Schinkenrolle, mit Spargel gefüllt :Delikater Geflügelsalat mit Sellerie, Champignons + Sahnemayonnaise :Zigeunersalat aus feiner Salami, Zwiebeln, Tomaten u. Paprikaschoten :Champignonsalat nach griechischer Art mit Oliven,
:Perlzwiebeln, Pariser Karotten :Käseauswahl, heimische und Importkäse reich garniert :Feine Kräutersauce, Cumberlandsauce
:Butter :Div. Weissbrotspezialitäten und Landbrot Vorschlag VII:
:Frischer Hummer auf königliche Art :Frischer Ostseesalm auf norwegische Art :Strassburger Gänseleberparfait in Madeiragelee
:Kalbsrücken Royale, mit Gemüsesalat gefüllt :Spargelspitzen und Champignons garniert :Poularde mit Orangen, Kirschen und Indischem Reissalat :Roastbeef englisch, mit Mixed Pickles
:Gespickter Rehrücken, mit feinem Lebermus gefüllt :und mit Früchten garniert :Kalbfleischsalat auf Veroneser Art mit Steinpilzen,
:Tomaten und feinen Kräutern :Geeister Fruchtsalat mit Kirschwasser
:Käseauswahl International vom Brett reich garniert :Cumberlandsauce, Tatarsauce, Sahnemayonnaise :Butter :Dev. Weissbrotspazialitäten und landbrot Stichworte: Aufbau, Buffet
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

Vorheriges Rezept (552) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (554)