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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Horten erfasst v. - Renate Schnapka 19.02 - am Vorschlag III: :Medaillon auf Strassburger Art mit Lebermus u. Champignons :Hühnerbrust mit Waldorfsalat u. Früchten :Milder Lachsschinken im Salatnest m. Spargel :Matjesrolle auf Apfel mit Meerrettichsahne :Gefülltes Ei mit Olive :Champignonsalat Lukullus :Williamsbirne mit Käsecreme :Butter:Diverse Weissbrotspezialitäten Vorschlag IV: :NORDISCHES BUFFET: :Königskrabben mit Cocktailsauce in Blätterteigschiffchen :Flensburger Räucheraal :Junge Hähnchen mit Grill-Speck, Tomaten und Dillgurken :Feine Leberpastete mit Champignonsalat m. Fleischbällchen, Käse, Oliven, Perlwziebeln :Mixed Pickles, Cocktailkirschen :Butter :Franz. Weissbrot, kleine Brötchen, div. Landbrotsorten Vorschlag V: :RUSTIKAL AUF HOLZBRETT + IN STEINGUTGESCHIRR ANGERICHTET :Würziger Rauchschinken mit Spargel :Kasseler Rippespeer :Roastbeef engl. gebraten :Katenrauchwurst :Thüringer Zungenwurst :Geräucherte Bauernbratwurst :Feine Lanfleberwurst :Pikanter Matjessalat :Allgäuer Käse :Emmentaler und Rahmcamembert Mixed Pickles, Passtasalat :Tatarsauce, Meereettichsahne, feine Kräutersauce :Butter :Div. Weissbrot- und Landbrotspazialitäten Vorschlag VI: :Mildgeräucherter Lachs m. Meereettichsahne :Gefülltes Ei mit Keta-Kaviar auf pikantem Gemüsesalat Gemüsen :Damwild-Medaillon mit Williamsbirne und Preiselbeeren :Schinkenrolle, mit Spargel gefüllt :Delikater Geflügelsalat mit Sellerie, Champignons + Sahnemayonnaise :Zigeunersalat aus feiner Salami, Zwiebeln, Tomaten u. Paprikaschoten :Champignonsalat nach griechischer Art mit Oliven, :Perlzwiebeln, Pariser Karotten :Käseauswahl, heimische und Importkäse reich garniert :Feine Kräutersauce, Cumberlandsauce :Butter :Div. Weissbrotspezialitäten und Landbrot Vorschlag VII: :Frischer Hummer auf königliche Art :Frischer Ostseesalm auf norwegische Art :Strassburger Gänseleberparfait in Madeiragelee :Kalbsrücken Royale, mit Gemüsesalat gefüllt :Spargelspitzen und Champignons garniert :Poularde mit Orangen, Kirschen und Indischem Reissalat :Roastbeef englisch, mit Mixed Pickles :Gespickter Rehrücken, mit feinem Lebermus gefüllt :und mit Früchten garniert :Kalbfleischsalat auf Veroneser Art mit Steinpilzen, :Tomaten und feinen Kräutern :Geeister Fruchtsalat mit Kirschwasser :Käseauswahl International vom Brett reich garniert :Cumberlandsauce, Tatarsauce, Sahnemayonnaise :Butter :Dev. Weissbrotspazialitäten und landbrot Stichworte: Aufbau, Buffet :Stichworte : Grundlagen, Informationen |
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