Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 56

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Broccoli-Dip (Z.B. zu Gemuese, Grilliert)

( 8 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Broccoli
250 Gramm  Dickmilch
3 Teel. Zitronensaft
2 Essl. Haselnussoel
100 Gramm  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
  

Zubereitung

Broccoli im Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen und abkuehlen lassen.
 
Broccoli und etwas Dickmilch puerieren. Restliche Dickmilch unterruehren. Abschmecken. Zitronensaft und Haselnussoel zufuegen. Sahne steifschlagen und unterheben.
 
* Quelle: Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
 
Erfasser:
 
Stichworte: Aufbau, Sauce, Broccoli, P8
:Stichworte : Grundlagen, Informationen
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