Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 569

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Karottensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Karotten
1   Gemüsezwiebel
3 Essl. Olivenöl oder Butterschmalz
1 Bund  Petersilie
1/8 Ltr. Weisswein
1/8 Ltr. Süsse Sahne
1 Teel. Dill; getrocknet
1 Teel. Kümmel
    Salz und schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Die Karotten und die Zwiebel fein hacken und in dem Öl oder Butterschmalz andünsten. Die Petersilie fein hacken, mit dem Wein und der Sahne zu den Karotten geben und aufkochen lassen. Das Ganze leicht einköcheln lassen. Dill und Kümmel in einer trockenen Pfanne rösten, im Mörser zerstossen und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben. Die Karottensauce passt gut zu Polenta. ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Tü, 04 Apr 1995 Stichworte: Karotte, Aufbau
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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