Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 698

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Kurzinfos Über Sojaprodukte, Teil 2 von 3, Sojawurst

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 Tassen  Sojapulp; siehe Teil 1
2 Tassen  Weizen-Vollkornmehl
1 Tasse  Weizenkeime
3/4 Tasse  Öl
1 1/4 Tassen  Sojamilch
1 Tasse  Speisehefeflocken
1 1/2 Teel. Fenchelsamen
1 Teel. Schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse  Sojasauce
3 Teel. Oregano
2 Teel. Salz
1/8 Teel. Cayenne
2 Essl. Rohrzucker
2 Essl. Knoblauchpulver
2 Essl. Senf
2 Teel. Nelkenpfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach einer Vorlage von
- S. Ruthenberg und Harald
- Kirdorf, Viva Vegan
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
* Sojawürstchen * Aus dem bei der Sojamilchgewinnung im Tuch verbleibenden Pulp kann Sojawurst hergestellt werden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Eine feuerfeste Schüssel einfetten, die Mischung hineinfüllen und mit Alufolie zudecken. 1 1/2 Stunde lang in einem zugedeckten Topf auf einem Gestell über siedendem Wasser dämpfen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und braten.
 
Stichworte: Aufbau, Wurst, Soja, Vegan
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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