Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 864

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Oliven-Paprika-Mus

( 8 Portionen )

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Zutaten

4   Rote Paprikaschoten
2 Essl. Olivenoel
100 Gramm  Entsteinte schwarze Oliven
4 Essl. Schmelzflocken
2   Knoblauchzehen
4 Essl. Balsamessig
    ; Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Die Paprikaschoten putzen, abspuelen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Im heissen Oel kraeftig braun braten. Oliven hacken. Abgekuehlte Paprika mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren. Oliven, Schmelzflocken, zerdrueckten Knoblauch und Essig unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 100 Kalorien, 7g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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